El 76 % de los argentinos ya no sale a restaurantes y bares
El consumo en bares y restaurantes cayó un 76 % en el último año, con un impacto que se agrava en zonas como Resistencia.
La celebración del Día del Amigo este 20 de julio llega en medio de una fuerte crisis para el sector gastronómico: según un informe de Kantar Insights, el 76 % de los argentinos ya no sale a comer afuera, y en los estratos de menores ingresos la cifra escala al 85 %, principalmente por el aumento de precios (↑74 %) y la pérdida de poder adquisitivo. En este escenario, bares y restaurantes enfrentan uno de sus momentos más adversos, con locales vacíos, promociones poco rentables y consumidores que cada vez más optan por quedarse en casa o recurrir al delivery.
La situación se replica en Resistencia, donde a esta crisis se le suma el conflicto entre comerciantes y el municipio por los balcones gastronómicos añadiendo una nueva tensión. Empresarios advierten que si se eliminan dichas estructuras —hoy ocupando parte de la vía pública—, se perderían entre 80 y 90 empleos y se vería golpeada la identidad urbana del rubro. Incluso propusieron modificar el Código de Tránsito para regularizar esos espacios, necesarios para sostener la capacidad operativa de los locales.
La baja en el consumo no es un fenómeno aislado. El contexto económico del gobierno de Javier Milei, que incluye una fuerte devaluación del peso, recesión en consumo y cierre de pymes, también impacta en la gastronomía. Políticas de ajuste, subas de tarifas y contratos laborales más restrictivos han alimentado una caída de la actividad similar a la de la construcción o la industria. Según el Financial Times y Reuters, pese a la aparente reducción inflacionaria, la apreciación del peso encarece la actividad local y desincentiva la demanda batimes
En este Día del Amigo, muchos locales gastronómicos optarán por propuestas acotadas como combos para delivery, menús cerrados o precios especiales en tragos, intentando atraer a un público que, pese a la crisis, busca celebrar con prudencia.
